Jurado

Pertenece al sistema nacional de investigadores (nivel 3) y por más de 15 años se ha dedicado a investigar las propiedades de los alimentos para el tratamiento y prevención de enfermedades crónico-degenerativas.

Merecedora del premio “Rómulo Garza 2021” en su categoría INSIGNIA por su relevante trayectoria como investigadora en el Tecnológico de Monterrey y ganadora 2020 del premio a investigadores jóvenes que otorga la Academia Mexicana de Ciencias.

Al día de hoy cuenta con casi 130 artículos en revistas indizadas, 8 patentes otorgadas y varias solicitudes de patentes; ha sido la directora de más de 30 tesis de posgrado trabajando sobre los efectos nutracéuticos del frijol negro, nopal, agave, maíz, entre otros alimentos mexicanos; ha fungido como investigador principal en proyectos desarrollados con la industria de los alimentos y cosméticos.

Actualmente participa en diversos proyectos con investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid, la Universidad Politécnica de Valencia, Texas A&M University, Johns Hopkins University, University of Manitoba, entre otras.