Jurado

El panel de jurados de Goula Awards está conformado por un prestigiado grupo de expertos en distintas áreas de la industria de alimentos y bebidas, quienes se encargarán de analizar y evaluar cada uno de los productos o proyectos inscritos, determinando a los mejores dentro de cada categoría.

Con la finalidad de crear un reconocimiento sólido y confiable, el panel de jurados se encuentra integrado por representantes de instituciones, centros académicos, cámaras, instituciones, órganos de gobierno y fundaciones.

Cada uno de los miembros del jurado cuenta con la experiencia y conocimientos necesarios para evaluar los distintos criterios de cada categoría.

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Biólogo con experiencia en impacto ambiental en Pronatura

Licenciado en Biología por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Maestro en Biología por la UAM-Iztapalapa, institución que le otorgó la Medalla al Mérito Universitario. Cuenta con dos diplomados; Derecho Energético y Política, Derecho y Gestión Ambiental.

Tiene amplia experiencia en temas de restauración, compensación e impacto ambiental. Trabajó para el Centro Interdisciplinario de Biodiversidad y Ambiente, A.C. evaluando los proyectos financiados por el Programa de Restauración y Compensación Ambiental de la CONABIO. Fue consultor en Endémica Consultoría Ambiental S.C. e INERCO Consultoría México, instituciones donde realizó estudios de impacto ambiental y cambio de uso de suelo.

En la Universidad Autónoma Metropolitana fue profesor de la licenciatura en biología y colaboró en el proyecto Restauración Ambiental en Sistemas Socio-ecológicos de la Montaña de Guerrero. Es socio fundador del Grupo Interdisciplinario de Gestión Ambiental (GIGA A.C.) en la cual, ha dirigido diversos proyectos ambientales dentro de la Ciudad de México. Actualmente forma parte del equipo de Pronatura México, A.C. en donde funge como coordinador de restauración ambiental.

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Bióloga con experiencia en cambio climático en Pronatura

Egresada de la carrera de Biología de la Facultad de Ciencias y del Posgrado de Ciencias de Mar y Limnología de la Universidad Nacional Autónoma de México. Fue representante de México para la UNESCO en el Año Internacional del Planeta en Lisboa. Tiene experiencia en temas de cambio climático y ha trabajado en diferentes proyectos de cooperación internacional relacionados con el tema de adaptación.

Colaboró en la elaboración de Planes de Acción de Cambio Climático municipal financiados por el fondo de la prosperidad de la Embajada Británica. Participó en el Proyecto Adaptación de Humedales Costeros del Golfo de México del Global Environment Facility (GEF) y participó en el desarrollo del capítulo de adaptación de la Sexta Comunicación Nacional de Cambio Climático del Programa de la Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) ambos proyectos ejecutados por el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC).

Actualmente forma parte del equipo de Pronatura México A. C. en donde coordina el proyecto “Articulando agendas globales desde lo local”, proyecto del programa de Eurocliama+ que busca incorporar el enfoque de Adaptación basada en Ecosistemas (AbE) a nivel municipal con la finalidad de afrontar los retos del cambio climático.

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Directora General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C. (ASCHOCO/CONFIMEX)

Cuenta con experiencia en áreas de comunicación interna y externa, así como en relaciones públicas. Ha trabajado para corporativos como Philip Morris, Kraft, Aeropuertos del Sureste y Alpura entre otros, cuenta con una amplia experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Desde hace 3 años y actualmente ocupa la dirección de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C. (ASCHOCO/CONFIMEX), en donde apoyada por un activo Consejo Directivo, ha implementado acciones de presencia constante con públicos claves importantes para el sector confitero.

Ha sido consultora y empresaria en su propia agencia de comunicación y fue reconocida por la revista Merca 2.0 hace algunos años como una de las mujeres más influyentes en RP. Su consultoría “Target RP” fue nombrada agencia mediana del año en 2014 por la revista Lideres. Entre sus principales clientes se se encuentran empresas del sector turístico, gastronómico y vinos.

Estudio Periodismo y Comunicación en la Universidad Autónoma de Guadalajara y en la Universidad de Arizona, cuenta con una especialidad en Desarrollo Organizacional del ITAM y un diplomado en Administración Restaurantera de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Actualmente cursa un diplomado de Enología y Viticultura con Jesús Díez Escuela de Vino y Destilados.

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Gerente de exposiciones en Tradex

Se ha destacado por dirigir proyectos en diferentes áreas pasando por la comunicación, las relaciones públicas y la organización de eventos. Actualmente es Directora de Exposiciones como Expo Café, Gourmet Show y Expo Café & Gourmet Guadalajara, Cerveza México.

Exposiciones especializadas, que ponen en movimiento la industria de alimentos y bebidas de especialidad generando importantes negocios a los mercados de retail y hospitalidad. Participa activamente en el desarrollo de nuevos proyectos ligados a exposiciones comerciales, análisis de mercados y proyección internacional de alimentos y bebidas de especialidad.

Comprometida con el sector de retail y hospitalidad, vinculada a los alimentos gourmet nacionales e internacionales, es una promotora de la cultura del buen comer y la salud. Ana pertenece a los líderes jóvenes en México al generar de la mano con Tradex Exposiciones, eventos comerciales que son una fuente de empleo que pone a girar la economía del país.

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Investigadora y experta en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud en la Universidad La Salle

Profesional consciente y preocupada por las problemáticas sociales; sensible a la diversidad cultural. Licenciada en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de México. Maestra y Doctora en Ciencias de la Salud con orientación en Epidemiología Clínica por la Universidad Nacional Autónoma de México. Diplomada en Ciencias de la Salud y en Nutrición en Deporte y Actividad Física.

Cuenta con entrenamiento de alto nivel en epidemiología clínica y nutrición, con más de 15 años de experiencia docente en Instituciones de Educación Superior en la formación de profesionales del área de la salud y química a nivel licenciatura y posgrado. Con producción académica y científica en revistas indizadas, coautora de 2 libros científicos y autora de al menos 11 capítulos de libros. Ha participado de manera continúa en el diseño, implementación, seguimiento y evaluación de estrategias y programas a nivel comunitario orientados a la promoción de estilos de vida saludables y la prevención de factores de riesgo cardiovascular en poblaciones vulnerables.

Actualmente es profesora Investigadora de la Universidad La Salle, Ciudad de México y líder del grupo de Investigación en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud. Además, colabora con la industria de alimentos de manera activa realizando contenidos de divulgación científica del área de alimentación y salud, dirigidas al público general.

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Consultor estratega dentro de la industria alimentaria

Ejecutivo en Mercadotecnia y Desarrollo de Nuevos Negocios con 30 años de experiencia en Corporaciones dentro del listado de Fortune 500. Cuenta con especial enfoque en productos de consumo masivo en cinco categorías; productos farmacéuticos y artículos de tocador, bebidas alcohólicas y no alcohólicas y productos alimenticios de consumo masivo. Ha colaborado en empresas como Procter & Gamble México (4 años), Diageo México (2 años), Brown Forman (12 años), Dr Pepper Snapple (4 años) y Campbell Soup Company (2 años).

Originalmente de Polonia, egresado de la Universidad de Gdansk (en Polonia) con la Maestría en Economía y Comercio Exterior. Ha vivido en México durante seis años y posteriormente ha trabajado a lo largo y ancho de Latinoamérica por 20 años en varios puestos comerciales. Actualmente es Presidente de Le Gourmand Internacional, una empresa basada en Miami, Florida que se dedica a importaciones de comida sana y saludable y así promocionar los hábitos de consumo más saludables entre el público estadounidense.

Además es también un activo promotor de Responsabilidad Social apoyando a organizaciones sin fines de lucro como Shake-a-Leg Miami (un centro deportivo acuático fundado, manejado por y para la gente con discapacidades tanto físicas como mentales) lo cual le ha hecho merecedor de varios reconocimientos.

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Experto en distintas áreas dentro del sector de alimentos y bebidas

Cristóbal es Licenciado en Derecho egresado de la Escuela Libre de Derecho y posee una Maestría en Derecho por la Universidad de Michigan. Actualmente es miembro de la Asociación Internacional de Marcas (INTA), miembro de la Comisión Ejecutiva del Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria (CONAR) y presidente de la Rama 17 de Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA).

Su trayectoria incluye más de 15 años como Director Jurídico y de Relaciones Institucionales de José Cuervo, donde dirigió las áreas jurídica y de relaciones gubernamentales e institucionales, además de ser el vocero de la compañía. En este tiempo, Cristóbal fungió como representante de la compañía ante diversos organismos empresariales y públicos.

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Química en Alimentos por la Universidad Nacional Autónoma de México, Maestra y Doctora en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de la Borgoña, Francia.

Fue profesora de tiempo completo de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México de 2008 a 2016, periodo en el que también fue miembro del SNI y fue reconocida con el Perfil Deseable PRODEP.

Destacó su participación como miembro fundador del Cuerpo Académico “Alimentos, Cultura y Sociedad” siendo responsable y colaborador, de proyectos de investigación en el ámbito gastronómico. De lo anterior, deriva la autoría de artículos publicados en revistas indexadas y arbitradas, nacionales e internacionales, así como de capítulos de libros. Ha contribuido también en la generación de recursos humanos a nivel licenciatura y maestría.

Actualmente se desempeña como Coordinadora de Titulación del Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Ha sido responsable institucional del proceso de aplicación del Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Gastronomía (EGEL-Gastro) del CENEVAL del 2017 a la fecha. Asimismo, es miembro del Comité Académico de Diseño (CAD) del EGEL-PLUS-Gastro.

Su colaboración con este centro de evaluación, también radica en la elaboración de casos para la presentación de Exámenes Orales para la Acreditación de la Licenciatura (EXOAL) en Gastronomía, en los que también participa como sinodal.

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Director Goula

Es licenciado en Comunicación con enfoque en Artes y Diseño por la Universidad de las Américas, en Puebla. Ha cursado diversos seminarios en Marketing y Negocios, y tiene un certificado por Stanford en Innovación y Emprendimiento.

Tiene 18 años de experiencia. Ha trabajado en agencias como Colours y Draftfcb, en donde ayudó en la integración de la publicidad con las nuevas tendencias del mundo digital. Años más tarde regresó a Colours como socio y restableció el departamento creativo de la agencia, con el que llevó cuentas como Coca-Cola, Corona, Vitamin Water, Heineken, Hershey’s, entre otras.

Hace casi 12 años comenzó su propia empresa, New World Monkeys, de la que han salido compañías como la agencia especializada en la industria alimentaria, Goula, y la cervecería Salón Cervecero.

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Director Eleven Rivers Growers

Georgius proviene de una familia de agricultores de raíces griegas; con él, la empresa opera con la cuarta generación en el negocio de la producción de hortalizas, es Economista egresado de la Pomona College, California y ha tomado diversos cursos en Oratoria y liderazgo en diversas instituciones.

Sus inicios profesionales fueron vinculados a actividades que lograran un posicionamiento productivo de Sinaloa en diversos ámbitos. En 2006 participó en el grupo de Empresarios Jóvenes de Coparmex quienes en conjunto con EmpreSer fomentaban la cultura emprendedora en el Estado de Sinaloa, a través de eventos de capacitación con el objetivo de fomentar en los jóvenes Sinaloenses la iniciativa de...

emprender a través de casos de éxito de Empresarios Sinaloenses que han logrado trascender en los negocios.

De febrero de 2014 a Junio de 2019 ocupó el cargo de Coordinador General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA).

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Director General de la Camara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA)

Originario de Salamanca, España, Licenciado en Derecho en la Universidad de Salamanca, Máster en Prevención de Riesgos Laborales con especialidad en Seguridad y especialidad en Higiene Industrial y Diplomado en Dirección y Administración de Organismos Empresariales en la Universidad La Salle.

Actualmente se desempeña como Director General de la CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE CONSERVAS ALIMENTICIAS, representando al 95% del sector que son los afiliados a la Cámara, incrementando el número de socios y la representatividad del sector ante autoridades y privadas tanto a nivel nacional como internacional.

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Director general Adjunto de Investigación en Acuacultura

Licenciado en Oceanología, egresado de la Facultad de Ciencias Marinas UABC en 1995. Catedrático en UABC del 2008 al 2015; fue también Presidente del Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja California y del Consejo Nacional Ostrícola.

En el sector privado se ha desarrollado en diversas empresas, todas involucradas con la Acuacultura; destacando la elaboración y desarrollo de diversos estudios de factibilidad técnica y desarrollo tecnológico, manifiestos de impacto ambiental; y diversos Planes HACCP para el manejo y empaque de especies acuícolas. Es importante destacar que cuenta con más de 20 años de experiencia en Acuacultura y Maricultura.

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Directora del Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana

Licenciada en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana, titulada por excelencia académica en 2005.

Está certificada como Evaluadora y Verificadora en Normas Técnicas de Competencia Laboral del CONOCER.

Ha colaborado desde 2013 como diseñadora y evaluadora de reactivos del EGEL de Gastronomía (CENEVAL).

Desde 2009 labora en la Universidad del Claustro de Sor Juana, donde se ha desempeñado como Coordinadora de Prácticas Profesionales y Bolsa de Trabajo, como Coordinadora General de Vinculación, docente de la materia Historia de la Gastronomía Antigua y Medieval y actualmente, desde mayo 2018 ocupa el cargo como Directora del Colegio de Gastronomía.

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Presidente de la Asociación de Nutrición Especializada

Terminó la carrera de biología en la FES Iztacála obteniendo el título de licenciado en Biología. Posteriormente estudio en la Universidad de Nagasaki en Japón., así como un diplomado de nutrición clínica en la UIA. En 1998 estudia la especialidad en nutrición clínica y bariatría, avalada por la UNAM. En 1985 trabajó como investigador en el proyecto de nutrición en la FES Iztacála por 2 años.

Simultáneamente inicio el proyecto de nutrición clínica. En 1997 crea el concepto de Nutrición Especializada, a la que se ha dedicado los últimos 20 años, contando actualmente con 7 sucursales En el año 2005 inicia con la producción de alimentos funcionales creando el concepto en México (Fonshu).

Ha escrito 5 libros de nutrición y ha participado en diversos medios de comunicación, así como en asociaciones. Actualmente es presidente y director académico de ANES (Asociación de Nutrición Especializada).

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Gastrónomo y Director General del Centro de investigación y capacitación en Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana

Gastrónomo con diez años de experiencia laboral en el campo de la educación y la capacitación gastronómica; así como en la creación de proyectos especiales para la difusión de la cocina mexicana.

Coordinó los trabajos para la obtención del certificado de calidad turística Tesoros de México (SECTUR), otorgado al restaurante-escuela Zéfiro; en el 2013 coordinó el capítulo de gastronomía en la edición 30o del Festival del Centro Histórico con el tema “Milpa, sustento y alimento”. En 2014 participó en la elaboración del Sistema Nacional de Certificación Turística, en el área de alimentos y bebidas y propuso la realización del encuentro...

“Chinampería; cultivo milenario, orgullo vivo de la Ciudad de México” cuyo objetivo es crear un vínculo directo entre chinamperos y compradores para fomentar el comercio justo y difundir el sistema de cultivo, el evento se realiza anualmente desde entonces. En 2015, obtuvo fondos sectoriales de la convocatoria CONACYT-SECTUR, con la propuesta: Modelo de vinculación para la creación de cadenas de valor innovadoras y productivas de turismo gastronómico basadas en métodos de cultivo tradicionales y/o ingredientes endémicos o con denominación de origen.

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Fundadora de AMEENCE (Asociación Mexicana de etiquetado, Etiquetado Nutrimental Capacitación y Emprendimiento)

Ofrece asesorías en materia de etiquetado, desarrolla Etiquetado Incluyente, y educa y capacita a los emprendedores y empresas para profesionalizar sus productos y etiquetado.

Además es Directora General de CREEA Internacional, consultoría dedicada a impartir conferencias, cursos, capacitaciones en el ramo de Legislación y Normatividad asi como desarrollo de productos, etiquetado para todo tipo de productos.

Es socia Fundadora de MAGAMA: Consultoría y Laboratorio ubicado en Mérida Yucatán, en donde se encarga de apoyar a las empresas y emprendedores en materia de propiedad intelectual, análisis de laboratorio, etiquetado, desarrollo de productos y exportación.

Ha impartido más de 600 conferencias, cursos y talleres dentro y fuera del país y al día de hoy es pionera en la importación y comercialización de derivados de THC, Hemp y CDB con uso medicinal.

Es experta en la reforma alimentaria y en Reglamento de Control Sanitario asi como de normas nacionales e internacionales.

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Presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares A.C. (ASCHOCO/CONFIMEX)

Actualmente es Director de Finanzas de la empresa confitera mexicana Bremen, S.A. de C.V. y ocupa esta posición desde el 2011. Desde ahí ha podido mantener una amplia visión del desarrollo de los negocios en la industria chocolatera y confitera, ya que al mismo tiempo lleva la relación con clientes y públicos clave para la empresa. Fue Gerente de Ventas en Banco Santander y estudio Ingeniería Industrial en la Universidad Iberoamericana.

Posteriormente cursó una especialidad en Administración de Riesgos Financieros en la Universidad Anáhuac y una especialidad en mercados financieros con Santander y la AMIB Asociación Mexicana de Intermediarios Bursátiles institución sin ánimo de lucro cuyas funciones se centran en la auto regulación de las Casas de Bolsa y el correcto desarrollo del mercado de valores.
Desde el 2012 ha participado activamente en la CONFIMEX ASCHOCO en diversos comités y en el consejo. Su visión de negocios y la frescura en su pensamiento han permitido atraer a empresarios pequeños y medianos de las nuevas generaciones a participar activamente buscando siempre la inclusión y la cohesión de experiencias e ideas.

Ha provocado a su Consejo a generar la participación de todos, impulsando la creación de comités de trabajo que permitan soluciones que benefician a todo el sector. En su visión para la presidencia ha dado un especial enfoque a los grupos de trabajo que están emprendiendo en las nuevas generaciones y en la promoción del cultivo del cacao en el campo mexicano.

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Consultora de innovación para la industria de alimentos y bebidas

Además de consultora dentro de la industria alimentaria, es directora de la especialidad en Food Design & Innovation en CENTRO, Diseño, Cine y Televisión.

Estudió diseño industrial y tiene una maestría en Nuevas Prácticas Alimentarias en L’école de Design Nantes Atlantique en Francia. Tiene más de 10 años de experiencia como Food Designer en Colombia, Francia y México trabajando con restaurantes, agricultores y marcas globales de alimentos como Nestlé, Pepsico, Heineken y Danone.

Fue directora creativa de Foodlosofia y actualmente es socia fundadora de Kraut Food Innovation Studio, una consultora de innovación especializada en el sector de alimentos para marcas que buscan crear productos y experiencias centradas en el consumidor y en el planeta.

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Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola

Fue Directora general de Acermex de 2015 a 2019 impulsando la categoría de cerveza artesanal independiente. Durante su gestión la asociación creció de 9 afiliados a 120 y llevo a cabo campañas de difusión del Sello Independiente que ayuda al consumidor a identificar las cervezas artesanales mexicanas.

Destaca de Paz su espíritu emprendedor y amor a la gastronomía mexicana desde proyectos propios como Dulce Corazón, tienda de dulces mexicanos y Tequilamelier taller de catas de tequila.

A sus 37 años, Paz ha sido reconocida por importantes medios gastronómicos como la revista Gourmet y Menú El Universal como una de las mujeres que más han aportado a la industria de la gastronomía en México.

Actualmente ocupa el puesto de Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola.

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Presidente ejecutivo de Fundación E

Egresado del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, con Maestría en Comunicación Corporativa por la Universidad Anáhuac, en la Ciudad de México, y Maestría en Administración de Empresas Multinacionales en la Universidad Adolfo Ibáñez (Chile) en alianza con la ESADE (España).

Fundador y Presidente Ejecutivo de Fundación E, institución especializada en modelos para el desarrollo de emprendedores, así como generación de estrategias que impacten en la creación de empresas y empleos.

Desde 1999, ha generado e implementado programas, foros, eventos e iniciativas para Gobiernos (en sus tres niveles), Corporativos, Micro Financieras, Agencias Internacionales, Instituciones Educativas y Organizaciones de la Sociedad Civil, en México, Estados Unidos, Centro América, Sudamérica y el Caribe, así como Europa, África y Medio Oriente.

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Editora de Gastronomía de Larousse y LarousseCocina.Mx

Estudió la carrera de Contador Público en la EBC. Inicia su labor en Ediciones Larousse en 1999 como asistente de la Dirección Editorial, muy pronto pasó a colaborar en la edición de diccionarios y enciclopedias donde comenzó su interés por los libros.
Tiene su primer acercamiento con la edición de libros de gastronomía con el Pequeño Larousse de la cocina. Posteriormente, en 2006 se integra al proyecto del Larousse de la cocina mexicana en aras de un esfuerzo editorial de Larousse por crear un acervo de cocina propio, labor que continúa hasta la fecha.

Después de esta grandiosa obra, es que obtiene el puesto de Editora del área de gastronomía, y desde entonces ha liderado el proceso editorial de más de 200 libros, de los cuales más de 30 han obtenido reconocimientos nacionales e internacionales como el Premio al Arte Editorial de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana y el Gourmand World Cookbook Award. Fue consejera editorial del periódico Reforma para la sección Buena Mesa en 2015 y 2016.

Desde 2014 se involucró en el desarrollo y gran aprendizaje de LarousseCocina.Mx, el sitio de gastronomía donde se continúa con el espíritu de la editorial, sembrar el cococimiento a los 4 vientos tal cual se hace en los libros, con el mismo rigor y saber hacer, todo esto por medio de investigaciones, videos, reportajes y recetas.

Nuestros Aliados

Goula Awards es posible gracias a las distintas empresas que se han aliado con el objetivo de promover las buenas prácticas y valores dentro de la industria alimentaria.

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¿Quieres convertirte en Aliado?

Es importante continuar sumando aliados para generar en conjunto una red de empresarios e instituciones preocupadas y ocupadas en generar el bien hacer en todos los mexicanos. Te invitamos a unirte y poner tu granito de arena en la generación y promoción de una industria alimentaria que impulse la economía, la innovación y el bienestar de los consumidores en armonía con el medio ambiente.

Escríbenos goulaawards@goula.lat