Revive la premiación de los goula awards

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Casa Lumbre / Nixta Licor de Elote

Ganan por ser un producto de emprendimiento que nace en pandemia y que ha logrado, a través del cuidado de las buenas prácticas en sus procesos y sus materias primas, tener un crecimiento ejemplar para un producto nuevo, que además promueve dentro y fuera de México ingredientes y procesos locales.

Licor de elote elaborado por Casa Lumbre en la destilería Bodega Abasolo, en Jilotepec, Estado de México. Jilotepec es una palabra náhuatl que significa cerro donde florece el maíz. El nombre Nixta viene del nixtamal, la técnica con más de 4 mil años, surgida en México, con la que se procesa el maíz para su consumo. Con este destilado se trata entonces de enaltecer los sabores propios del maíz.

Se usa maíz criollo mexicano, no transgénico. Trabajan con cuatro familias de productores a quienes les compran el maíz a un precio más elevado que el comercial. La destilería produce muy poca merma y los residuos se utilizan para alimento de ganado, muy nutritivo, que se regala a productores de la zona.

Lanzaron la marca en marzo de 2020 en plena pandemia. Eso les permitió dar trabajo a bartenders en ese periodo en que los bares estaban cerrados.